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- Kanetsune 日本关兼常 KB-521 “Usuba” 大马士革钢厨房用刀
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关市作坊知名刀匠首推关兼常,关氏生于1925年,继承镰仓时代的传统锻刀技术而成为当代刀具大师。在二次大战时期曾被日 本军国主义者强迫集中生产战刀,战后获得解放,曾在日本中央赛马会替装蹄师制造专用刀具。之后又独创以七层软铁夹安来钢制作所谓"美浓传"的现代日式刀具,传统及现代格调兼备,其特殊氛围的设计使人倍感尊贵。
日本岐阜县关市自谦仓时期以来就以制刀闻名于世,日名刀匠关兼常即传承此一传统制刀技术及风格,复以自身苦习,融合传统现代之技术,制作了闻名世界之刀款,凡用刀或搜刀之人莫不以拥有关兼长之刀为傲,凡是刀上有"兼长作"就是质量与实用的保证。
过去数百年来,日本猎人在艰困环境中狩猎以维持生活,靠的就是制作精良的刀具。时至今日,狩猎刀的制作融入许多现代技术,质量更加优异,而这也是关兼常作品的最擅长处。
为了更好的打开国际市场,关氏推出了一系列拥有日本传统特色的厨刀用具,融合古法技艺和现代工艺而成,并兼具二者之长。这款KC-521使用白纸钢为核心的21层层锻式大马士革钢锻造,拥有迷人的美感和出色性能。刃部采用出色的热处理加工,让刃部拥有更出色性能,打磨锋利后拥有出色的切削能力。刀身表面印刻“兼常作”和火焰面谱标志。
刀柄使用白色玉兰木雕琢而成,质地轻盈而又握感十足。
请在进行处理食材时使用,并避免进行冷冻食品、骨头等坚硬材料的劈砍处理,使用完毕后进行完全清洗并彻底干燥。
刀型:直刀 刃材:大马士革钢 柄材:白木兰木 锁型: 全长:30.7厘米 刃长:16厘米 闭合: 刃厚:0.17厘米 硬度:59-60HRC 重量:198克 品牌:日本 产地:日本 刀鞘: 附件: 其他:
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